梅干作り

２年前から「梅干作り」をはじめました

初年が上手くいったもんだから調子に乗って２年目も～

でも２年目（去年）の梅干は失敗！

皮が硬すぎだったんです・・・

今年になって「原因は何だろう？」と調べたら「干す時間が少なかった」のが原因のようです。

さて、今年は？

旦那に頼んで１０キロの梅を調達してもらい、６キロは梅干用に２キロは梅ジュース２キロは梅酒にしました。

梅ジュースは簡単！
瓶に梅に氷砂糖とお酢を入れて２週間。梅のエキスと氷砂糖が混ざっていい感じになったら汁を煮沸して冷ましたらＯＫ♪
すぐになくなっちゃいました・・・
来年はもう少し多く作りたい。



















さて、梅干

６月半ばに漬け、いつ干そうか・・・

























































漬けて１日経つと「梅酢」が上がってきます
あとはこれを全体に回しながらカビを防ぎます。


なかなかお天気にならずタイミングがつかめない。
やっとお日様が顔を出したので、まず１瓶干してみよう！


















今年は焦らず梅を見ながら干してみます。

干し方もちょっと変えてみます。
去年までは日中干して、夜に梅酢に戻していたんですが、今年は干しっぱなしにしてみます。
梅干の干し方もいろいろあるみたいで、人それぞれみたいですね。
ドキドキですが、どうなるかなぁ～♪